Bienvenue au Domaine de Vaubelle!!!!

Situé à  La Verdière dans le haut-var, nous élevons, Chèvres, Brebis, « Vaches, Cochons, Couvées »! Pour notre plus grand plaisir!

Nous y entretenons une exploitation familiale composée d’un cheptel de 50 chèvres alpines, 30 brebis Lacaunes et 2 vaches jersiaises(Plus de detail dans »Les Animaux »), et pour le plaisir, quelques Lapins,Poules,Poney…

Nourries traditionnellement de céréales(orge et maïs), ainsi que de fourrage  produit sur l’exploitation, nos bêtes sortent  quotidiennement  en parcours  sur 50 hectares de colline ou  sur les prairies selon la saison. 

Avec le lait de nos laitières nous fabriquons un panel de fromages et yaourts traditionnels  (voir la rubrique »Les fromages »)

Nos animaux sont élevés avec amour dans le respect de l’environnement.

Venez nous rencontrer pour une petite visite de la ferme!!

Mme Magnin

Domaine de Vaubelle

83560 La verdière

Tel:[phone]

Album : Présentations!
Petit tour de l'horizon
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Nos fromages!!!

Fabriqués de façon traditionnelle, nos fromages sont  moulés à la louche.

Nous produisons des fromages de type »lactique », au lait cru, à partir du lait de chèvre, brebis et vache. Nous vous proposons une gamme d’affinage allant du plus frais au plus sec , également cendré et aromatisé : sarriette, poivre, baies rouges . La fabrication de ce type de fromage dure entre 3 et 10 jours voir plus selon l’affinage.

Nous fabriquons également des fromages à « pâte pressée »   type »tome »: tome roblochonée de vache, de chèvre, de brebis, tome de Savoie, petite tome aux trois laits(vache, brebis, chèvre mélangé)… La fabrication de tome dure entre 3 semaines et 3 mois!

 Nous réalisons aussi des desserts: faisselle, yaourt, brousse de brebis…

En fromagerie nous utilisons des produits sanitaires agréé Bio.

 

Nous distribuons essentiellement notre production sur des marchés, foires, petites épiceries de village, AMAP…

 

 

 

 

 

 

          

 

 

 

 

 

 

        

 

 

 

La Traite des laitières!!!

Deux fois par jour le lait de chaque espèce et prélevé, notre salle de traite très gaie et colorée est étudiée pour être le plus efficace possible, en privilégiant le confort des animaux! Individuellement elles reçoivent leur ration de céréales(orge+maïs).

Elles sont surveillées attentivement pendant la traite! c’est à ce moment qu’on accorde toute notre vigilance pour détecter de possible petite écorchure ou autre problème! nous soignons nos bêtes le plus naturellement possible. Nous ne faisons aucun traitement systhèmatique sur les animaux.

Le lait du soir est stoké  dans un tank à lait jusqu’au lendemain . Le lait du matin est mélangé au lait du soir pour être travaillé en fromagerie.

Nos animaux rigolos!!!

Les Lapins!!

« Une jolie portée de lapereaux colorés! »

De la bonne herbe fraiche!

Les poules!!

« Une poule sur un mur….!! »

Les poules s’entendent avec tout le monde!!! en liberté totale elles nous pondent de délicieux oeufs!

Margot!! notre mascotte!!

Ce « petit » cochon plein de malice se proméne dans le domaine à sa guise(hors période de chasse!)

Elle est arrivée chez nous comme cochon nain mais pèse aujourd’hui près de 90kg!!!

Les Poneys!!

« Chocolat » et « Réglisse », tiennent compagnie à « Maradja » notre bel étalon! Si bien que l’hiver dernier nous est arrivée une petite « Nana »!!

Les Chèvres!!!

50 Alpines règnent sur la ferme!! ha la chèvre!!!quelle effrontée!!! Elle s’attaque à tout! Dans la colline rien ne résiste

branches de chênes, arbustes, chardons, fleurs, roncess, rien ne lui fait peur et tout est bon pour elle!

 

Nos fières laitières produisent pas moins de 3 litres de lait par jour chacune , sur une période  allant de mars  à décembre.  

Les Brebis!!!

Nos 30 brebis de race Lacaunes, élevées pour leur lait si délicat,sont en lactation de février à octobre après la naissance de leurs agneaux qui restent quelque temps « sous la mère » pour favoriser une lactation plus durable et abondante! Leur lait est utilisé pour la fabrication de tomes, de « lactiques », et surtout de délicieuses Brousses!

Les Vaches!!!

De race Jersiaises, ce sont de petites vaches produisant un lait extrémement riche. Elles passent le plus clair de leur temps à patûrer dans les prés! Leurs lactation s’étend du mois d’aout au mois de juin suivant. Avec leur lait nous fabriquons des tomes et des fromages frais ou affiné type lactique, mais également des yaourts et parfois du beurre ou de la crème!